И то и другое листовой материал для изготовления мебели. Принципиальное отличие у них в плотности. Которая дает возможность делать те или иные вещи. Например, из МДФ делаются фасады, его можно фрезеровать и красить, можно фанеровать шпоном.
ЛДСП используется в основном для корпуса мебели и имеет декоративное покрытие в виде имитации структуры дерева, либо однотонный цвет. Качественное ЛДСП (типа Egger Cleaf Kaindl), разумеется, можно использовать для фасадов.

Эмаль простым языком это – краска. Для мебели используют аэрозольные эмали на полиуретановой основе, которые способствуют созданию защитного слоя на поверхности фасадов и прочих элементов мебели. Эмаль по визуальным эффектам может быть матовой, полуматовой или глянцевой. Так же преимуществом эмали будет возможность выбора цвета почти из 2 тысяч оттенков. И отсутствие кромки на торцах фасадов.

Шпон – это тонкий срез дерева различных пород. Это натуральный материал, который имеет свой индивидуальный рисунок. Используется в отделке фасадов, столешниц стеновых панелей и многого другого. Может быть покрашен морилкой, для получения определенного тона или краской, чтобы получить определенный цвет.

Шпон – это тонкий срез дерева. Натуральный материал. ЛДСП – это Ламинированная древесно-стружечная плита (стружка, склееная специальным составом) ламинируется (покрывается) ДСП либо меламином (тонкой бумагой), либо пластиком разной толщины. Отсюда и название в обиходе «ламинат». «Ламинат» по факту имитация натуральных материалов. Отсюда разница в стоимости и в области применения.

Конечно, сам по себе листовой материал стоит не дорого, но ведь это всего лишь лист, а не готовое изделиие.
Превращение листа ЛСДП в готовую мебель, стоящую у вас дома – это долгий путь и множество различных процессов: замеры, проектирование, изготовление, монтаж. Все это - множество накладных расходов производства, которые и складываются в стоимость готового изделия.